Термичната обработка на храните - Готвене в тенджера под налягане Save

Налягането ускорява сваряването, тоест позволява да се намали времетраенето на нагряване, което запазва до известна степен витамините и минералните вещества в крайния продукт.

Необходимото количество вода за сваряване е малко и няма загубата на витамини минерални соли в бульона е намалена.
Този вид готвене е практично и икономично /по-малко електроенергия или газ/, удобно за жилави меса и твърди зеленчуци.