Термичната обработка на храните - Барбекю Save

Единственото предимство на този вид топлинна обработка е факта, че няма нужда от добавени мазнини. Затова пък месата и рибите които обикновено ползваме за печене на барбекю са мазни, тъй като сухите не стават вкусни...така и това единствено предимство отпада. Остава само качеството, че е вкусно, но меса на барбекю трябва да се консумират много рядко.

В действителност при барбекюто, неизбежно се образуват множество канцерогенни вещества и се разрушават почти всички ценни хранителни съставки на първичните продукти. Същото се отнася и за пушените меса и риби.