Термичната обработка на храните - Варене Save
Продуктите са потопени във вряща вода. Фибрите се размекват, нишестето се сварява бързо, продуктите стават по-лесно смилаеми.
За съжаление обаче, крайният продукт губи голяма част от витамините и минералните си соли, заради високата температура /над 100 градуса/ и размиването в бульона /ако той не се консумира/.