Здравословно хранене на хората в третата възраст Save

Понастоящем 22,5% от населението на България е в пенсионна възраст. Нарастващият брой възрастни и стари хора, особено в европейските страни, САЩ и Япония, е предизвикателство към държавните, обществените, здравните, социалните органи и организации за осигуряване на тяхното добро физическо и емоционално благосъстояние.

Разбирането, че храненето в детска и млада възраст и по-късно в трудова зряла и в старческа възраст, може да забави и ограничи процеса на остаряване и доставяйки необходимите хранителни вещества и енергия да подобри качеството на живот на старите хора е от изключителна важност.

Храненето не е само биологичен, но и културен и социален феномен и една от най-важните връзки между поколенията. Запазването на връзката между младото и старото поколение, съдейства за предаване на традициите в храненето, за съхраняване на всички здравословни хранителни навици на българите от минали векове, оформили се при съществуващите географски условия, климат, поминък и културен обмен между народите на Балканския полуостров.

Не напразно в някои страни се провежда политика на заздравяване на връзката млади – стари, напр. в Япония редица общини (Токио и др.) през последните 15 години при строежа на нови жилищни блокове се осигуряват жилища на младите, техните родители и по-стари поколения в близко съседство.

Хората в пенсионна възраст са много разнообразна популация спрямо останалите възрастови групи. Всеки индивид от тази група има широко вариращи способности и нива на функциониране.

Старите хора са по-склонни от младите възрастни към маргинално (гранично) хранително здраве и са изложени на по-висок риск от начални и умерени хранителни дефицити в периоди на напрежение или при здравни проблеми. Физически, социални и емоционални фактори могат да смущават апетита или да повлияват способността да се пазарува, приготвя и консумира подходяща храна.

Тези фактори включват:

  • колко пъти дневно се храни (бедно хранене в САЩ се приема при по-малко от две основни хранения на ден);
  • кой пазарува и готви в къщи и има ли затруднения при това;
  • икономически ограничения (недостатъчно средства за храна);
  • проблеми с дъвченето и използването на протези;
  • дали възрастният човек живее с други членове на семейството, с приятели или сам;
  • употреба на медикаменти, повлияващи хранителния статус и употреба на алкохол.

Цели на здравословното хранене при хората в пенсионна възраст:

  • Осигуряване на подходящо хранене за поддържане на телесното тегло, на здравословен апетит, и профилактика на болести и усложнения (вкл. Остеопороза, фрактури (счупвания на кости), анемия, затлъстяване, диабет, сърдечносъдови заболявания, рак).
  • Коригиране на съществуващи хранителни дефицити. Недоимъчното хранене може да е причинено от бедност, депресия, употреба на голям брой лекарства, трудности в придвижването. Отстраняване на забранителните (рестриктивните) диети, освен ако това не е абсолютно необходимо.
  • Осигуряване на храни с подходяща твърдост за зъбния статус. Старите хора може да се нуждаят от повече сладки и солени храни поради известни промени във вкуса. Да се изключват твърди храни, трудни за дъвчене.
  • Достатъчно течности през деня, особено при хора с известни смущения на усета за жажда.
  • Да се подпомага социалното обкръжение (кой пазарува, готви, как са финансите, има ли хранения извън къщи?).
  • Да се окуражава физическата активност, особено упражнения срещу съпротивление, за равновесие, работа в градина, разходки, пазаруване, туризъм и др.
  • Да се избягва самотата, изолираността.
 Практически препоръки за хранене:

1. Яжте разнообразна храна:

  • 6 филии хляб и повече порции зърнени, тестени храни, картофи;
  • най-малко 2 порции зеленчуци и плодове в ястия и сурови;
  • две порции месо, или варива, или риба;
  • 2 порции мляко и млечни продукти (сирене, извара);
  • твърди мазнини, растителните масла да се поддържат в определени граници;
  • захарни и сладкарски изделия да се контролират за оптимален енергиен внос и според индивидуалните предпочитания. Да не се поемат много сладки неща между отделните хранения.

2. Консумирайте достатъчно белтъчни храни. Вие се нуждаете от 0,9 – 1,0 г/кг телесно тегло белтъци дневно или 63 г за мъжете и 53 г за жените. Някои състояния изискват намаляване, а други увеличаване на тези количества.

3. Яжте повече храни, богати на:

калций – най-малко 800 грама, предпочитани източници:

на витамини от групата В

  • пълнозърнести продукти, покълнало жито, кафяв ориз, бобови;
  • риба, черен дроб, бирена мая.

витамин С

на желязо

  • бобови, листни зеленчуци;
  • риба, дреболии, яйца, птиче месо;
  • пшеничени кълнове, пълнозърнести продукти.

цинк

  • пълнозърнести жита, бирена мая, соя, семена;
  • яйца, дреболии;
  • листни зеленчуци, ядки, пшеничени кълнове;
  • гъби;
  • птиче месо;
  • мастноразтворими витамини А, Е, Д, К и минерални вещества.

4. Храната, която консумирате трябва да доставя достатъчно енергия: 2100 и 1900 ккал (съответно за мъже и за жени). Препоръчително е храната да е разпределена на няколко приема (три, четири и повече пъти дневно).

По-добре по-малки количества храна, но по-често. Големите порции натоварват храносмилателните органи и предизвикват усещане за тежест. По-честото хранене с неголеми порции храна, води до по-плавен прием на храни, хранителни вещества и енергия, с което се подпомага работоспособността и самочувствието.

5. Яжте по-меки храни, избягвайте твърдите и сухи храни. Това може да постигнете като варите или задушавате храната, избягвайте печенето. Достатъчно дълго дъвчете храната.

6.Достатъчно влакнини с храната (пълнозърнести продукти, плодове, зеленчуци, плодови и зеленчукови сокове).

7. Достатъчно течности с храната (вода, чай, минерална вода, супи, сокове).

8.Адекватни количества от витамин С, и Д, фолиева киселина и желязо, които често са дефицитни в храненето на старите хора.

9.При смущения във вкусовите възприятия храненето трябва да доставя достатъчно цинк фолат, витамини А и В12, използват се подходящи подправки и билки.

10.Повишен внос на витамин В1 може да е необходим при някои хора поради понижена ефикасност на обмяната.

11.Да се ограничава приема на големи количества захар и захарни изделия, поради възможност за по-нестабилна глюкозна поносимост.

12.Хранете се в компанията на други хора, най-добре членове на Вашето семейство или близки приятели. Апетитът е много по-добър когато се храните заедно с други хора.

За да подобрите апетита си е много важно да увеличите физическата си активност. Разхождайте се ежедневно поне половин час.