Минестроне – италианска селска супа Save
Брой калории в една порция: 200 Image

Необходими продукти:

  • 100 гр. бял боб
  • 1 голяма глава лук
  • 1 морков
  • 1 стрък праз
  • 2 домата
  • 4 средни картофа
  • 100 гр. зеле
  • 2 с. л. зехтин
  • 50 гр. ориз
  • 5 листа босилек
  • 50 гр. пармиджано
  • сол, чер пипер
  • 1,5 л. вода

Приготвяне:
От предния ден сложете да се накисне боба в студена вода. На деня, нарежете на ситно лука и праза и ги запържете в зехтина в голяма тенджера. Обелете и измийте картофите, доматите и моркова, нарежете ги на ситно заедно със зелето. Добавете в тенджерата и продължете запръжката бъркайки. Добавете водата и боба и оставете да ври на слаб огън 1 час и половина. Измийте ориза и го посипете върху супата. Добавете босилека и оставете да поври още 20 минути. Минестронето се посипва с пармиджано в момента на сервиране.