Супа от праз и картофи Save
Брой калории в една порция: 157Image

Продукти за 6 порции:

  • 1,5 л. вода
  • 700 гр. от бялото стебло на праза
  • 400 гр. картофи
  • 2 жълтъка
  • 20 гр. масло
  • 1 кубче пилешки бульон
  • магданоз
  • сол, черен пипер и на върха на ножа смляно индийско орехче

Приготвяне:
Измийте и обелете картофите. Сварете ги в солена вода за около 20 минути.
Измийте много внимателно белите стъбла на праза, за да премахнете и най-малкото зрънце пясък. Нарежете го грубо на парчета.
В тенджера сложете праза да поомекне на слаб огън с маслото.
Добавете разредения пилешки бульон.
Посолете и поръсете с черен пипер и оставете да поври на слаб огън на затворен капак около 30 минути.
Щом се сварят картофите, намачкайте ги на пюре и ги прибавете в тенджерата с праза.
Разбийте жълтъците и ги добавете на страни от огъня с постоянно бъркане.
Сервирайте супата, поръсена с накълцан пресен магданоз в дълбока купа или супиера.