Начало  Новини Червените меса
|
|
|
Статистиката сочи, че среднодневният прием на червени меса в развитите европейски храни е около 90 г (това се равнява на
около 130 г сурово червено месо, при кулинарни загуби от 12% до 42%). През последните години са проведени няколко големи
европейски проучвания, едни от които доказват пряка зависимост между консумацията на червени меса и риска от колоректален
(на дебелото черво) рак, а други не установяват категорична връзка. По тази причина, специалистите считат, че свръхконсумацията на мазни,
препържени, препечени, пушени меса би могла да увреди здравето. От друга страна се взема предвид високата хранителна
стойност на тази животинска храна и нейната важна роля при една балансирана диета – с нискомастни, щадящо обработени и в
умерени количества червени меса.
В същото време, непрекъснато нараства употребата на месни изделия като колбаси, пастети, полуфабрикати и др., които
допринасят най-вече за увеличения прием на твърди мазнини и на вредни химически вещества, в т.ч. адитиви (добавки,
овкусители, оцветители и др.), междинни или крайни продукти на технологичната обработка – бензспирен, катрани и др.
|
|
Сподели този материал |
|
|
|
