Facebook профил

Абонамент за бюлетин




Публикувани броеве

Новини по RSS


Начало arrow Рецепти arrow Кулинарни техники arrow Термичната обработка на храните - Пържене
Термичната обработка на храните - Пържене PDF Печат Е-мейл Save

Този тип топлинна обработка е един от най-вредните /заедно с барбекюто/. При него неизбежно се образуват вредни вещества, като топлинно променени мастни киселини, които не можем да асимилираме и се натрупват в черния дроб – арколеин, с канцерогенно действие, транс мастни киселини, които запушват артериите. Вредният ефект на пърженето се подсилва , ако се ползват неадаптирани растителни масла или се пържи множество пъти в едно и също олио. Продуктите губят тотално ценните си хранителни съставки и се насищат прекалено с добавена мазнина, което допринася за напълняване.

Пържени продукти не би трябвало да се консумират по-често от веднъж до два пъти месечно. За съжаление в последно време се наблюдава тенденция за все по-широко ползване на пърженето като тип топлинна обработка, предлагането на пържени продукти в заведенията за обществено хранене е масово.

 
Изпратете ваша рецепта
Вашият email:
Ястие:
Продукти за
бр. порции:
Приготвяне:
Моля, изпращайте ни вашите любими рецепти, които ще публикуваме в секция Рецепти от сайта. Благодарим ви!
Сподели този материал

бутони за споделяне


Рецепти

Спагети с гъби и зеленчуци
Брой калории в една порция: 349
Продължава...
 
Супа от спанак
Брой калории в една порция: 82
Продължава...
 
Зелева салата по баварски
Брой калории в една порция: 207
Продължава...
 

Анкета

Каква вода пиете?