Facebook профил

Абонамент за бюлетин




Публикувани броеве

Новини по RSS


Начало arrow Рецепти arrow Кулинарни техники arrow Термичната обработка на храните - Задушаване
Термичната обработка на храните - Задушаване PDF Печат Е-мейл Save

Дава възможност да се избегне ползването на мазнина или да се използва много малко мазнина. Изисква дебелостенен метален съд с капак, съд от огнеупорно стъкло или пръстен съд с капак. При готвенето парата от продуктите се кондензира и отново отива в ястието под формата на вода. Така се получава концентрация и на ароматите, вкусът е деликатен, няма оксидация ако съдът е добре и постоянно затворен.

  • При задушаването се работи на слаб огън и температурата не надминава 90 градуса, което не нарушава молекулярния строеж на продуктите и позволява да се запазят по-голямата част от полезните хранителни съставки.
  • Цветовете и вкуса на суровините се запазват, храната е привлекателна и деликатно ароматна
  • Парата от продуктите се кондензира и отново отива в ястието под формата на вода. Така се няма оксидация ако съдът е добре и постоянно затворен. Минералните соли не се губят или разреждат, тъй като не се ползва допълнителна вода.
 
Изпратете ваша рецепта
Вашият email:
Ястие:
Продукти за
бр. порции:
Приготвяне:
Моля, изпращайте ни вашите любими рецепти, които ще публикуваме в секция Рецепти от сайта. Благодарим ви!
Сподели този материал

бутони за споделяне


Рецепти

Пилешка мусака от кака Сонче
Продължава...
 
Подлютена зелева салата
Калории на порция - около 100, зависи от количеството използвано олио
Продължава...
 
Крем супа от карфиол
Брой калории в една порция: 127
Продължава...
 

Анкета

Каква вода пиете?