Facebook профил

Абонамент за бюлетин




Публикувани броеве

Новини по RSS


Белтъци PDF Печат Е-мейл Save

Източници, на пълноценен белтък в човешкото хранене са храни от животински произход: яйца, мляко и млечни продукти, месо и риба. Белтъкът на яйцата и млякото се приема за еталон на пълноценен белтък с висока биологична стойност поради балансирания си аминокиселинeн състав. С по-ниска биологична използваемост са традиционните в храненето на българите белтъчни храни от растителен произход: на първо място зърнените асортименти (хляб, жито, ориз, царевица, овесени ядки), следвани от бобовите разновидности (фасул, леща, грах, зелен фасул, бакла, соя, нахут), ядковите плодове (орехи, фъстъци, лешници и т.н.). Непълноценността на различните растителни белтъци, дължаща се на ниското количество на някои незаменими аминокиселини в тях се преодолява чрез комбинираната им консумация, например традиционното за българина съчетание - боб с хляб. 

Таблица 1

Референтни стойности за хранителен прием на белтък

Възраст

Пол

Телесна маса - кг

Висококачествен животински белтък

Белтък от смесен произход

     

г/кг

г/ден

г/кг

г/ден

0-3 месеца

м,ж

5.5

2.20

12

-

-

3-6 месеца

м,ж

7.0

1.86

13

2.05

14

6-12 месеца

м,ж

9.8

1.55

15

1.72

17

1-3 години

м,ж

12.5

1.20

15

1.32

17

3-6 години

м,ж

18.0

1.10

20

1.26

23

6-10 години

м,ж

26.0

1.0

26

1.15

30

10-14 години

м

ж

41.0

41.5

0.99

0.97

41

40

1.14

1.12

47

46

14-18 години

м

ж

61.0

54.0

0.91

0.85

56

46

1.05

0.98

64

53

18-30 години

м

ж

72.0

60.0

0.75

0.75

54

45

0.9

0.9

65

54

30-60 години

м

ж

73.0

61.0

0.75

0.75

55

46

0.9

0.9

66

55

60-75 години

м

ж

70.0

59.0

0.75

0.75

52

44

0.9

0.9

63

53

75+

м

ж

68.0

57.0

0.75

0.75

51

43

0.9

0.9

61

51

Бременност      
г/ден
 
г/ден
I тримесечие      
+ 6
 
+ 7
II и III тримесечие      
+11
 
+12
       
 
 
 
Кърмене      
 
 
 
I, II и III тримесечие      
+17
 
+18

Таблица 2

Препоръки за среднодневен прием на енергия и белтък при деца и юноши

Възраст

Енергия ккал/ден

Белтък

години

количество

Е%

грама/ден

1 – 3

1250

13

41

3 – 6

1600

13

52

6 – 10

1900

13

62

Момчета

     

10 – 14

2400

13

78

14 – 18

2800

13

91

Момичета

     

10 – 14

2000

13

65

14 – 18

2200

13

72

Таблица 3

Препоръки за среднодневен прием на енергия и белтък при възрастно население

Възраст

Интензивност на физ. труд

Енергия ккал/ден

Белтък

години

степен

к-во

Е%

г/ден

мъже

       

18 – 60

Ниска

2700

12

81

 

Умерена

3100

11.5

89

 

Висока

3500

11

96

 

Мн. висока

3800

10.5

100

60 – 75

 

2200

12.5

70

75+

 

2100

13

68

жени

       

18 - 60

Ниска

2100

12.5

66

 

Умерена

2300

12

69

 

Висока

2500

11.5

72

60 - 75

 

1900

13

61

75+

 

1800

13.5

60



 

Рецепти

Крем супа от грах с яйце
Тази рецепта е много вкусна и ефектна, и никак не е скъпа
Продължава...
 
Табуле (ливанска салата)
Брой калории на една порция: 210
Продължава...
 
Крем супа от карфиол
Брой калории в една порция: 127
Продължава...
 

Анкета

Каква вода пиете?