Facebook профил

Абонамент за бюлетин




Публикувани броеве

Новини по RSS


Минерални вещества PDF Печат Е-мейл Save

"Физиологичните норми за хранене на населението в България", в които са цитирани референтните стойности за прием на минерални вещества и микроелементи са публикувани в Държавен вестник 64/1994 година. Представени са референтните стойности за прием на калций, фосфор, магнезий, желязо, цинк и йод. Стойностите са представени в Таблица 1 по-долу. При определяне на референтните стойности е съобразявана усвояемостта на съответния минерал от храните при смесено хранене. За калция е прието, че усвояемостта е 30% и цитираното количество поддържа положителен калциев баланс, като осигурява оптимална костна маса в периодите на изграждане на скелета. Съвременните тенденции в определяне на референтните стойности за калциев прием поставят като критерий и предпазването от остеопороза и намаляване риска от счупване на костите в зряла възраст, поради което в някои по-нови физиологични норми, количествата са увеличени. При определянe референтните стойности от желязо е съобразена степента на усвояемост на елемента при смесено хранене от здрави индивиди, при които няма анемия или някои смущения в стомашно-чревния тракт и които имат достатъчни запаси от желязо за поддържане нормалното образуване на червени кръвни телца. Наред с минералните вещества, за които има определени референтни стойности, за олигоелементите мед, манган, хром, молибден и флуор, са представени безопасни нива и интервали на прием.

Таблица 1.

Референтни стойности за хранителен прием на минерални вещества

Възраст
(години)

Калций
Мг/ден

Фосфор
Мг/ден

Магнезий
Мг/ден

Желязо
Мг/ден

Цинк
Мг/ден

Йод
Мг/ден

Кърмачета

0-0.25

0.25-0.5

0.5-1.0

 

500

500

500

 

240

240

500

 

40

50

60

 

6

6

8

 

3

3

3

 

40

40

50

Деца

1-3

3-6

6-10

 

600

700

800

 

600

700

800

 

80

120

160

 

10

10

10

 

5

6

7

 

70

90

120

Мъже

10-14

14-18

18-30

30-60

60+

 

1000

1000

800

800

800

 

1000

1000

800

800

800

 

250

370

330

330

330

 

12

12

12

12

12

 

10

10

10

10

10

 

150

150

150

150

150

Жени

10-14

14-18

18-30

30-60

60+

 

1000

1000

800

800

800

 

1000

1000

800

800

800

 

250

320

280

270

270

 

15

15

15

15

12

 

10

10

10

10

10

 

150

150

150

150

150

Бременност

I триместър

II и III триместър

 

+ 400

+ 400

 

+ 400

+ 400

 

-

+40

 

+7

+7

 

+3

+3

 

+50

+50

Кърмене

I и II трим.

III трим.

 

+ 400

+ 400

 

+ 400

+ 400

 

+80

+70

 

+4

+4

 

+6

+3

 

+50

+50



 

Рецепти

Скумрия на фурна
Калории за една пория - за 200 гр. 730 калории. Протеини 48 гр., мазнини 50 гр., въглехидрати 17 гр.
Продължава...
 
Скумрия на легло
Брой калории в една порция: 189
Продължава...
 
Минестроне – италианска селска супа
Брой калории в една порция: 200
Продължава...
 

Анкета

Каква вода пиете?