Facebook профил

Абонамент за бюлетин




Публикувани броеве

Новини по RSS


Начало
Хранене и имунитет PDF Печат Е-мейл Save

Зеленчуците и плодовете с цветовете на светофара - червен, жълт и зелен са богати на каротини. Същевременно в по-голяма част от тях има много витамин С и флавоноиди. Моркови, кайсии, тиква, пъпеш, червени и зелени чушки, домати, спанак, коприва, лапад, киселец, салати, зелен лук и чесън, червено цвекло, черен и червен касис, ягоди, къпини, боровинки, портокали, лимони, грейпфрут, мандарини, киви, броколи, брюкселско зеле, черно грозде, магданоз, листа от целина – изборът е голям! Яжте от тях не по-малко от 400 грама на ден!

Зелените листови зеленчуци (спанак, коприва, лапад, киселец) са богати и на желязо, но много малка част от него се всмуква в червата. Същото се отнася и за желязото от зърнените и бобовите храни. Витамин С значително подобрява всмукването на желязото от растенията. Такова действие имат и плодовите киселини. Затова, за да усвоите по-добре съдържащото се желязо в боба, лещата, пълнозърнестия хляб, спанака или копривата, пийте по време на ядене лимонов или портокалов сок или яжте цитрусови плодове за десерт. Киви, ягоди, шипков чай също са много богати на витамин С.

Чесънът, лукът кромид и праз лукът съдържат сулфиди, съединения на сярата, които не само засилват имунната система, но и спират растежа на микробите, намаляват възпалителните процеси. За да се образуват тези съединения обаче е необходимо чесънът да се нареже и смачка, лукът и праз лукът да се нарежат и след това да постоят известно време. Тогава от тях се отделят ензими, които довеждат до образуване на активните вещества. Половин скилидка чесън или половин глава лук дневно могат да бъдат магията на вашия силен имунитет.

Киселото мляко е друга ценна храна, която ежедневно трябва да ядем, за да сме здрави, за да можем да се борим успешно с инфекциите. Живите млечни бактерии, които се съдържат в него са мощно оръжие за подкрепа на имунната защитна бариера на червата. Някои продукти, които се образуват от млечно киселите бактерии като бактериоцини и млечната киселина също така потискат растежа на вредните, предизвикващи болести микроорганизми. Киселото мляко намалява алергичните реакции и повлиява благоприятно алергичните заболявания. Тъй като млечно киселите бактерии се задържат само временно в червата, за да има най-голяма полза за имунитета ни е необходима редовна консумация на кисело мляко.

Растителните мазнини

Растителните мазнини са основният източник на витамин Е, който ефективно стимулира имунитета. Слънчогледовото и царевичното олио са богати на полиненаситени мастни киселини, които стимулират имунния отговор, но когато има възпалителни процеси те ги увеличават. Зехтинът от растителните мазнини има най-добро действие – съдържащите се в него полиненаситени и мононенаситени мастни киселини са много добре балансирани. Зехтинът стимулира имунитета, но не влошава възпалителните процеси.

При възпалителни процеси и автоимунни заболявания яжте риба

Мазнините на рибата съдържат големи количества омега 3 полиненаситени мастни киселини, които освен, че противодействат срещу склерозата и образуването на кръвни съсиреци могат да потискат имунния отговор. По този начин те намаляват възпалителните реакции и са полезни при автоимунните заболявания. При наличие на хронични възпалителни процеси и при автоимунни болести като ревматоиден артрит, инсулин зависим диабет и болестта на Крон, яжте риба с голямо съдържание на мазнини – скумрия, сардина, херинга, паламуд, нототен, шаран.



 

Рецепти

Салата от леща
Брой калории в една порция: 170
Продължава...
 
Супа от праз и картофи
Брой калории в една порция: 157
Продължава...
 
Крем супа от карфиол
Брой калории в една порция: 127
Продължава...
 

Анкета

Каква вода пиете?