Продукти за 4 порции:
140 гр. брашно
70 гр. масло
6 малки домата
1 с. л. доматен концентрат
80 гр. сирене
2 яйца
1 к. ч. прясно мляко
риган
сол, черен пипер

Приготвяне:
Пуснете фурната да се сгорещи до 200 градуса.
Сложете брашното в дълбок съд, поръсете с щипка сол. Нарежете на дребно маслото върху брашното. С върха на пръстите си стрийте брашното с маслото, докато се получи песъчлива смес. Излейте 30 мл. вода в сместа и с бързи движения образувайте топка тесто, което не трябва да се меси. Сложете тестото в хладилника за около час.
Извадете тестото и го разточете на кръг, чиято дебелина трябва да е около 3 до 5 милиметра.
Навийте кръга на набрашнена точилка и го разстелете върху плитка тавичка с диаметър 23-25 см. Натиснете тестото по дъното на тавичката, за да се разположи добре и "облицова" стените й. Тавичката не се подмазва, защото тестото съдържа масло.
Набодете тестото с вилица, за да не се надига при печенето. Намажете дъното с доматения концентрат. Разположете доматите нарязани на кръгове и поръсете с натрошеното сирене.
Разбийте яйцата и ги смесете с млякото и подправките.
Излейте в тавичката върху другите съставки.
Пече се около 40 минути до порозовяване на тестото и стягане на яйчната смес.
Тортата се сервира като основно ястие със салата от маруля.

Бележка:
Същата техника може да се ползва за приготвяне на подобни сладки и солени торти с различни плодове и зеленчуци.