Продукти за 4 порции:

• 1 кг. тиквички
• 500 мл. прясно мляко
• 50 гр. брашно
• сол, черен пипер
• 3 скилидки чесън
• 6 стръка чубрица
• 50 гр. кашкавал

Приготвяне:
Измийте тиквичките и ги нарежете на колелца, без да ги белите. Сложете ги в дебелостенна тенджера със съвсем малко вода и ги оставете да се задушат с малко сол на слаб огън и на затворен капак за около 20 минути.<br>
През това време пригответе млечен сос от брашното, което се размива с малко от прясното мляко, след което се разрежда с останалото количество мляко и се вари на слаб огън до сгъстяване. Посолете соса, сложете му чубрицата, черния пипер, счукания чесън.<br>
Изцедете тиквичките от водата, която са си пуснали. Объркайте ги в белия сос, сложете ги в тавичка и поръсете отгоре с настъргания кашкавал.
Оставете да се запече 30 минути до златист цвят на кашкавала.<br>
Това ястие, макар и без месо съдържа протеини и може да бъде основно ястие на вечеря.

Бележка:
Техниката на огретена може да се използва за приготвянето на подобни ястия от други зеленчуци ( броколи, карфиол, картофи) или за сварени макарони.