Продукти за 2 порции:

• 2 пилешки филета или бутчета без кожата – 200-250 гр.
• 100 мл. бяло вино
• 1 глава лук, в която се забива 1 "гвоздейче" карамфил
• 1 средно голям морков
• 1 стебло кервиз
• 125 гр. печурки
• 3 стръка чубрица
• 1 дафинов лист
• сол, черен пипер

За соса:

• 15 гр. брашно
• 15 гр. масло

За застройката:

• 1 жълтък
• 1 с. л. заквасена сметана
• сок от 1 лимон

Приготвяне:
Сложете в тиган с много малко вода изчистените и нарязани на тънки филийки печурки. Оставете да се задушат за около 15 минути. В студена вода (200 мл.) сложете на огъня в дълбок съд позадушените печурки, всички зеленчуци нарязани на ситно, ароматите, солта и виното. Оставете водата да заври и след 15 минути добавете и пилешкото. След още 15 минути пригответе бял сос в малка тенджера, като смесите брашното, маслото и 200 мл. от бульона – брашното и маслото се смесват до консистенцията на помада и се разреждат малко по малко с бульона, оставя се да се сгъсти леко на слаб огън с постоянно бъркане. Така полученият сос се изсипва в тенджерата с пилето и зеленчуците и се оставя още 5-10 минути на огъня. През това време се приготвя застройката от сметаната жълтъка и лимоновия сок (всичко смесено и добре разбъркано).
Извън огъня излейте застройката в ястието и разбъркайте добре.
Сервирайте горещо с варен ориз натюр.

Бележка:
С гарнитура от 100 гр. сварен ориз (без мазнина) и една малка филийка хляб се получава балансирано и вкусно ястие, което е подходящо за нормално и ниско калорични диети.