Примерна диетологична консултация

Информация необходима за изготвяне на персонална диетологична консултация:

Пол: женски
Възраст (навършени години): 47
Ръст (см): 165
Тегло (кг): 87
Вашата цел: Намаляване на теглото
Вид заболяване: непопълнено поле
Физическа активност: силно ограничена
Колко често се храните през деня?: 2 пъти
Кои са предпочитаните от Вас храни?: непопълнено поле
Има ли храни, които не консумирате, тъй като не ги обичате?: не Храни, които не консумирате - конкретните видове: непопълнено поле
Има ли храни, към които имате индивидуална непоносимост или алергия?: не
Храни, към които имате непоносимост или алергия - конкретни видове: непопълнено поле
Бременна ли сте?: не
Имате ли диабет тип 1 (инсулин зависим)?: не
Имате ли близък / роднина, който страда от някое от следните заболявания?:
Диабет тип 2 (инсулин независим): не
Хипертонична болест (високо кръвно налягане): да
Сърдечно-/мозъчно съдови заболявания: да
Висок холестерол в кръвта: не
Високи триглицериди в кръвта: не
В персоналната ми диета предпочитам да не бъдат включени следните групи храни:
Свинско месо: не
Говеждо/телешко месо: не
Пилешко месо: не
Агнешко месо: не
Риба: не
Яйца: не
Мляко: не
Сирене и други млечни продукти: не
Соя и соеви продукти: не

Уважаема г-жо,

Индексът на телесната Ви маса, показател за оценка на теглото е 32. Това означава, че Вие сте със затлъстяване и трябва да положите сериозни усилия за намаляване на теглото си чрез спазване на диета в съчетание с увеличаване на физическата активност.

На базата на представената от Вас информация съгласно анкетната карта са разработени персонални практически насоки на Вашата Диета за намаляване на теглото и примерно Меню за една седмица. За да бъде дълготраен ефектът на диетата, трябва да промените стила си на хранене съгласно изложените препоръките. В противен случай, след като престанете да пазите диета, отново ще повишите теглото си.

Диета за отслабване – основни принципи и практически насоки:

Препоръчани храни и напитки:

•  Зеленчуци (всички – без ограничение), зеленчукови сокове;

•  Плодове – несладки плодове (ябълки, грейпфрут, киви, кайсии, френско грозде, малини, мандарини, тиква, ягоди, пъпеш, диня, круши несладки), сладки плодове (грозде, череши, смокини, праскови, портокали, мандарини) – да се ограничават; прясно изстискани плодови сокове (може и готови натурални плодови сокове, но както и сладките плодове - в ограничени количества, тъй като са по-калорични от плодовете);

•  Зърнени храни – спагети (1/2 чиния), черен хляб – - 1-3 филийки дневно, мюсли, Corn flakes, соеви продукти;

•  Картофи (1-2 картофа), ориз (1/2 купичка);

•  Меса – постни, пиле без кожа, постна риба, месо без видими тлъстини;

•  Яйца – варени, приготвени на тиган без мазнина – до 2 броя на седмица тъй като яйчният жълтък съдържа голямо количество холестерол ( Вие нямате нарушения в липидния статус, но всички хора със свръхтегло и затлъстяване са с риск за повишаване на холестерола в кръвта);

•  Мляко – с намалено съдържание на мазнини – 1-2%, обезмаслена извара, краве сирене (в ограничени количества);

•  Минерална вода – 1-2 л дневно;

•  Чай без захар.

Храни, които трябва да се избягват (силно да се ограничават)

•  Сладкиши, торти, баклави;

•  Шоколади, бонбони;

•  Колбаси;

•  Месо с мазнини, птиче месо с кожа;

•  Сирена с високо съдържание на мазнини – овче сирене, кашкавал, топено сирене, сирене Бри, синьо сирене, Чедар, Едам и др.;

•  Масло, маргарин (най-препоръчително е зехтин, но в ограничени количества);

•  Ядки (може в ограничени количества – до 30 г дневно= около 200 ккал);

•  Маслини (може в ограничени количества – до 30 г дневно = около 200 ккал);

•  Солени храни (солени консервирани зеленчуци, солени туршии, солено сирене, солени меса и риба, сухи супи, солени маслини и др.);

•  Безалкохолни напитки, съдържащи захар;

•  Захар в чай и кафе.

Кулинарна обработка – варене, задушаване, печене на скара и грил.

Да не се консумират пържени и панирани храни!

Примерно меню:

Диета за отслабване – средно 1100 ккал дневно.
(4 хранения дневно)

Сутрешна закуска (250 ккал):

Варианти:
1. Филийка пълнозърнест/ръжен/ръжено-пшеничен хляб (40 грама) – 100 ккал (по желание може да не се яде хляб)
+
извара обезмаслена 80 г и един домат (чушка, морков, друг зеленчук) или
необезмаслена извара 40 г и един домат (друг зеленчук);
краве сирене 30 г и един домат (друг зеленчук);
други сирена с ниска масленост - ”Филаделфия” (4 % мазнини) 40 г + зеленчук;
постно филе (постна шунка) – 40г + зеленчук;
лютеница 50 г;
кьопоолу 50 г;
салата “Снежанка” 50 г;
1 яйце варено + зеленчук.
+ Кафе с мляко / чай с 1 лъж. мед

2. Corn flakes 30 г със 80 мл прясно мляко (2 % масленост)
+
1/2 чаша прясно изцеден сок от портокал или грейпфрут 100 мл.

3. Варено жито с 2-3 ореха и 1 чаена лъж. пудра захар – 80 г
+
1 чай без захар.

4. Кисело мляко (2.5% мазнини) –150 г или Активия натурална (100 г) +
1/2 чаша прясно изцеден сок от грейпфрут или портокал 100 мл.

5. Плодове – 200 г (виж следобедна закуска) + (по желание)
чаша кафе с мляко или чай с 1 лъж. мед.

Следобедна закуска (100 ккал):
1. Пресни плодове: 200 грама грейпфрут/портокал/ябълка/пъпеш
киви/300 г диня/100 г грозде.

2. Пресни зеленчуци (салата или цели зеленчуци): домати, чушки, моркови, зеле и други по избор) – 300 грама.

Обяд/Вечеря (по 350 ккал):
•  Печено постно месо или риба (250 ккал):
Печено пилешко месо без кожа -150 г; печено свинско постно филе – 100 г, телешко филе печено – 100 г; бяла риба 200 г, мерлуза 200 г, риба тон – 150 г.
+
салата от пресни зеленчуци 300 г (без мазнина, с лимонов сок и сол) – 100 ккал.

•  Бобови ястия – боб, леща (яхния -200 г, варени, приготвени на салата – 100 г) – 250 ккал.
+
салата от пресни зеленчуци 300 г (без мазнина, с лимонов сок и сол) – 100 ккал.

•  Ястия от яйца (да не са пържени – приготвени на тефлонов тиган, или варени) - 2 яйца на очи с 30 г натрошено краве сирене, по панагюрски с извара/краве сирене или кисело мляко, бъркани яйца с пресен лук, омлет 120 г – 250 ккал.
+
салата от пресни зеленчуци 300 г (без мазнина, с лимонов сок и сол) – 100 ккал.

•  Постни ястия – задушен спанак – 300 г; яхния от грах/зелен фасул – 300 г; пълнени чушки със сирене – 200 г; тиквички на фурна – 300 г, прясно задушено зеле-350 г и др. – 250 ккал.
+
1 чаша айрян (2.5% мазнини) – 300 мл или филийка пълнозърнест хляб ( 40 г).

Препоръчва се пиене на много течности – минерална вода, билкови чайове без захар и други, които не внасят енергия– 1-2 литра дневно.

Един път седмично – разтоварващ ден по желание (600-800 ккал):
•  грейпфрут – 1 ? кг или

•  тиква с мед (4 пъти по 300 грама);

•  печени ябълки с малко мед (4 пъти по 2 ябълки);

•  айрян – от кисело мляко с 2.5 % мазнини – до 2 литра.

Забележка: Вие можете да консумирате включените количества храни и на 5-6 пъти вместо в рамките на 4-кратно хранене. Важно е да не превишавате количествата за деня, както и принципа последното Ви хранене за деня да не бъде по-късно от 19-20 часа.

Препоръчвам Ви също увеличаване на физическата активност – ходене пеша умерено до бързо 1 час дневно или практикуване на любимия спорт поне 2-3 пъти седмично.

Надявам се, че спазването на този режим поне за срок от един месец ще доведе до желания от Вас резултат.

Желая Ви успех!

проф. д-р Стефка Петрова