• Висше медицинско образование – Медицинска Академия, гр. София

• Докторат по медицина - Национален Център по Хигиена, Медицинска Академия, гр. София

• Доктор по медицина
• Старши научен сътрудник по хранене и диететика
• Професор по хранене

• Хранене и диететика
• Токсикология

• Обучение по хранене в училищата за здраве, Международен курс, Фленсбург, Германия, 1991

• Профилактика на дефицитите от микронутриенти ( витамини и минерални вещества), Международен курс, Емори Университет, Атланта САЩ, 1993

• Оценка на хранителния прием и хранителния статус, Индивидуално обучение, Институти по хранене в Берлин, Германия и в Рим, Италия, 1994

• Хранителни стандарти, Индивидуално обучение, ФАО, Рим, Италия, 1994

• Хранене и хранителна епидемиология, Индивидуално обучение, Университет по Обществено здраве и Дън Център по хранене, Кембридж, Англия, 1995

• Епидемиологични методи в общественото здраве, Международен курс, Прага, Чехия, 1996

• Разработване на Препоръки за здравословно хранене и обучение по хранене, Международен курс, Нитра, Словакия, 1997

• Хранене и затлъстяване, Международен курс, Ламелете, Белгия, 1999

• Хранителна политика, Международен курс, Любляна, Словения, 2001.

• Работи като старши научен сътрудник по хранене и диететика в Националния Център по Хигиена, Медицинска Екология и Хранене

• Национален консултант по Хранене и диететика към Министерството на здравеопазването

• Редовен професор по хранене в Интернешънъл Юниверсити Колидж към Университета в Портсмут – Англия

• Експерт и консултант по хранене към Европейското бюро на Световната Здравна Организация в Копенхаген

• Проф. Петрова работи в областта на проучванията на храненето и хранителния статус на населението в България, разработването на физиологичните норми за хранене и препоръките за здравословно хранене на различни групи от населението, диететиката и диетотерапията на заболяванията. Тя провежда също проучвания на въздействието на различни храни и хранителни вещества върху токсичността на замърсители на околната среда

• Проф. Петрова е един от водещите специалисти в областта на хранителната политика. Участва в разработването и прилагането на интервенционни програми и Националния план за действие за подобряване храненето на населението в България

• Участва като експерт в разработването на българското законодателство, свързано с храненето и храните и други нормативни документи; като експерт в предварителния санитарен контрол на внос и производство на добавките към храната

• На международно ниво проф. Петрова участва като експерт в разработването на документите, свързани с Европейската хранителна политика, като преподавател по хранене и диететика в курсове, организирани от Световната здравна организация

• Проф. Петрова има широка преподавателска дейност - като ръководител и лектор на основния курс за медицинската специалност “Хранене и диететика”; ръководител и лектор в тематични курсове за лекари и медицински сестри, свързани с актуални проблеми на храненето и диететиката, като професор по хранене към Интернешънъл Юниверсити

• Проф. Петрова активно участва в популяризирането на съвременните аспекти на здравословното хранене и диететиката чрез мас медиите

• Над 70 публикации в наши и чужди научни списания, глави в чужди монографии

• Над 90 участия в наши и международни научни конгреси, симпозиуми, конференции

• Научно дружество по Хранене – Съюз на Българските Учени, от 1980

• Европейска Академия на Науките по Хранене (EANS), от 1988 г.

• Българска асоциация по затлъстяване и съпътсващи заболявания, от 1996

• Международна асоциация по затлъстяване (IASO) от 1996